รวมเล่ม ปริญญา 2567

ประจำ�ปีการศึกษา ๒๕๖๖ 55 ผลกระทบทางสังคมและการนำ�ไปใช้ประโยชน์ การเลี้ยงปลาดุกบิ๊กอุยด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมในชุมชน ช่วยแก้ปัญหาวัตถุดิบ ขาดแคลน ทำ�ให้ผู้แปรรูปปลาดุกร้ารายย่อยมีวัตถุดิบใช้ในการแปรรูปสม่ำ�เสมอและ มีราคาถูกลง การผลิตอาหารปลาใช้เองสามารถลดต้นทุนค่าอาหารเลี้ยงปลาในการเลี้ยง ปลาดุกบิ๊กอุยเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าได้ ๒๑.๑๕% คิดเป็นเงิน ๑๕,๗๐๘ บาท ต่อรอบการเลี้ยงเป็นเวลา ๓ เดือนในบ่อขนาด ๑ งาน ผู้เลี้ยงปลาดุกร้ารายใหญ่ที่มีฟาร์มปลา เป็นของตนเอง โดยทำ�อาหารปลาใช้เองในฟาร์มด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและวัสดุเศษเหลือ จากโรงสีในชุมชน สามารถลดต้นทุนในการผลิตปลาดุกร้าได้ เนื่องจากสามารถจัดหา ปลาดุกสดมาใช้ในการแปรรูปได้ในราคาต่ำ�กว่าการซื้อจากท้องตลาด ๘.๓-๑๖% (ปลาดุก จากฟาร์มของตนเองราคา ๕๐-๕๕ บาทต่อกิโลกรัม เทียบกับราคาหน้าบ่อปลาดุกที่ซื้อ จากแหล่งอื่นราคา ๕๘-๖๐ บาทต่อกิโลกรัม) ภาพที่ ๓ การถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำ�ตลาดผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า